nblue

Malzemeler :

5 patlıcan
300 gr.kuzu eti
1 kase mantar
1 soğan
2 diş sarımsa
3 domate
2 yeşil bibe
mısırözü yağ
tuz,karabiber
kaşar peyniri

Cacık için:
1 kase yoğurt ,2 salatalık ,1 tutam dereotu

Hazırlanışı : Patlıcanlar ilk olarak közlenir. Bu arada diğer taraftan iç harç hazırlanır. Bunun için; et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine mantar da eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak yarı kıvamda pişirilir.

Közlenmiş olan patlıcanlar sapları kesilmeden soyulur. Daha sonra patlıcanların ortası ayrılarak içerisine hazırlanan harç konur. Her bir patlıcanın üzerine birer dilim domates, biber ve kaşar peyniri konularak 180 derecelik fırında pişirilir. Servis için ise cacık hazırlanır. Bunun için; yoğurdun susuz yerinden bir kase alınarak çırpılır. İçerisine ince doğranmış salatalık ve deer otu konularak karıştırlır. İstenirse üzerine zeytinyağı ve sirke dökülür.

Cemile Çakmak

Merhabalar,

Bizde patlıcan her türlü sevildiğinden bu tarif için teşekkürederim.
Kızartılmadan daha sağlıklı bence.
Cacığı hazırlarken kese yoğurdu ile karıştıırırsanız çok daha lezzetli oluyor...
Cacığa neden sirke koyduğunuzu açıklayabilirmisiniz?
Hoşcakalın, Cemile Çakmak